Los productos agrícolas urbanos para los hoteles urbanos: Juanita Miranda
Fred Blaser - | Martes 28 septiembre, 2021
Juanita Miranda
Gerente General
Hotel Alta
Podemos fortalecer la marca de San José, al darle al visitante una experiencia gastronómica a la vez local y sabrosa, aprovechando la abundancia y calidad de los productos agrícolas de la meseta central en los hoteles urbanos.
Hay varios excelentes productos ofrecidos por una gran variedad de productores especializados.
Por nuestra parte, contamos con una finca propia de siete hectáreas en Salitral de Santa Ana.
Allí estamos iniciando la producción del café usando el llamado método africano, lo que permite sacar la cáscara con una máquina “chancadora”, mediante la cual evitamos verter grandes cantidades de agua con residuos en los ríos.
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Entre los productos procesados tenemos el aceite de banano, así como los helados de guayabo, mango y maracuyá, entre otros.
Mientras sembramos todo tipo de verdura, incluido tomate, berenjena, zucchini, pepino, y frijol, seis variedades de lechuga, las hierbas como albahaca, y las frutas como papaya y piña.
Incluso tenemos flores para adornar el hotel.
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